リンゴと桜のジャムのコラボ商品を試作しました

　食品加工コースでは、６月１９日と７月９日に無添加ジャム専門店「えっちゅう風土」の阿保美希さんを講師に迎え、県内産リンゴと本校の八重桜のジャムを試作しました。ジャムの糖度と桜の花蕾の量を変え、２・３年生で４種類のジャムを作り試食しました。糖度が低い方が桜の風味が感じられるということで、レシピが決まりました。今後、ラベルデザインを考え、秋以降には「えっちゅう風土」とのコラボ商品として販売予定です。昨年初めてジャムを作ったときは、失敗もありましたが、阿保さんに「３年生は手際よく上手になったね」と褒めていただいて、嬉しかったです。

食品加工コース３年　惣江