２年食品加工コース　外部講師特別授業　和菓子作り

　2月１４日（水）に、食品加工コースの２年生は磯野屋菓子舗の小澤利行さんを講師に、桜餅の製造特別実習を行いました。日本の伝統的な技術をプロから学ぶ大変貴重な機会となりました。関東風桜餅（「長明寺」）の他に、京都などの関西でよく製造されている「道明寺桜餅」の製造方法も学びました。同じ桜餅でも使っている材料や製造工程が全く違うことに驚きました。

　本校でも「富山さくらの名所７０選」に選定されている千本桜があるため、桜を活かしたお菓子作りの参考になりました。

食品加工コース　２年　長澤